Biocoop Grasse Les Pois Bio

Bruno Gabelier a 80 chèvres de race Alpine pâturent sur les collines du magnifique Domaine des Courmettes, face à la Méditerrannée, à 800 m d’altitude. La saison commence au mois de février, après la naissance des chevreaux.

Les chèvres sont traitées deux fois par jour; tous les matins le lait est transformé en fromage. Fromages frais, affinés, aux herbes, au poivre, à la ciboulette, au pistou, à la pâte d’olive, faisselles, bûches cendrées, tomes sont vendus de février à novembre.

Edith et Pascal, de nationalité belge, ont découvert l'arrière pays grassois, un hameau de tranquilité en 1999.  Après une bonne année d'étude et leur diplôme en poche, ils ont réalisé leur rêve d'enfant, devenir chevrier et chevrière.

Découvrez leur activité et leurs compagnons à quatre pattes sur leur site.

Marie Bonneville est native de La Brigue dans la vallée de la Roya, elle a crée il y a une dizaine d’années le Jardin Rocambole sur des terres familiales. Elle est productrice de plants et semences biologiques. Dès son entrée dans le monde du maraîchage elle a produit la plupart de ses semences pour cultiver des légumes biologiques issus de semences paysannes. En passant de la semence au plant et au légume, elle boucle le cycle des saisons par la création de produits transformés tels que des condiments, sirops et confitures. Pendant une période elle créait aussi des bouquets de fleurs séchées. Marie Bonneville est une jardinière au sens complet du terme. Aujourd’hui le fruit de toutes ses expérimentations et aventures l’amène à se concentrer essentiellement sur la production de plants biologiques et de semences.

"Fortement attachés à notre patrimoine, passionnés par le brassage et ayant la chance de bénéficier d'eau de source naturelle (élément essentiel pour la fabrication de la bière), nous souhaitons mettre toutes ces ressources en valeur, en vous proposant des bières artisanale de qualités, aux goûts uniques.Les bières que nous vous proposons sont réalisées dans la tradition des brasseurs artisans. Contrairement à la plupart des bières industrielles, nos bières sont non filtrées et non stérilisées pour permettre d’apprécier tous les arômes à la dégustation. De plus la refermentation en bouteille permet à nos bières de s'affiner dans le temps à l'instar du vin, elles se bonifient avec l'age."