Biocoop Grasse Les Pois Bio

Stéphane Maillard est un paysan brasseur

Il est installé sur la commune de Valderoure, dans les Alpes Maritimes, depuis 20 ans. Il élève des vaches Salers en Agriculture Biologique pour la production de viande de veau, de bœuf et de saucisson de bœuf. A l’extérieur toute l’année, les vaches pâturent aussi sur les communes alentours.

Stéphane possède également une production de bière artisanale qu’il fabrique avec son orge bio. En plus des bières blanches, blondes, rousse et brune, une recette spéciale est élaborée pour chaque saison de l’année.

Marie Bonneville est native de La Brigue dans la vallée de la Roya, elle a crée il y a une dizaine d’années le Jardin Rocambole sur des terres familiales. Elle est productrice de plants et semences biologiques. Dès son entrée dans le monde du maraîchage elle a produit la plupart de ses semences pour cultiver des légumes biologiques issus de semences paysannes. En passant de la semence au plant et au légume, elle boucle le cycle des saisons par la création de produits transformés tels que des condiments, sirops et confitures. Pendant une période elle créait aussi des bouquets de fleurs séchées. Marie Bonneville est une jardinière au sens complet du terme. Aujourd’hui le fruit de toutes ses expérimentations et aventures l’amène à se concentrer essentiellement sur la production de plants biologiques et de semences.

Yann Vidal a repris et développé l'exploitation familiale qu'il a convertie au bio. Une réussite au bout de laquelle il récolte des produits de qualité qu'il propose avec ceux d'autres producteurs (œufs, viande d'agneau, huile d'olive) au magasin de la ferme à Mouans Sartoux.

Lawry Calanda élève des porcs en plein air à Valderoure. C'est donc de la viande de porc bio et locale qu'il vous propose en magasin.