Nos producteurs locaux

Marie Bonneville est native de La Brigue dans la vallée de la Roya, elle a crée il y a une dizaine d’années le Jardin Rocambole sur des terres familiales. Elle est productrice de plants et semences biologiques. Dès son entrée dans le monde du maraîchage elle a produit la plupart de ses semences pour cultiver des légumes biologiques issus de semences paysannes. En passant de la semence au plant et au légume, elle boucle le cycle des saisons par la création de produits transformés tels que des condiments, sirops et confitures. Pendant une période elle créait aussi des bouquets de fleurs séchées. Marie Bonneville est une jardinière au sens complet du terme. Aujourd’hui le fruit de toutes ses expérimentations et aventures l’amène à se concentrer essentiellement sur la production de plants biologiques et de semences.

Cécile et Juliette sont 2 sœurs passionnées qui ont lancé fin 2017 une gamme de cosmétiques 100% d’origine naturelle et maintenant Bio. Succès fulgurant pour cette entreprise éco-responsable située sur le domaine familial à Grasse. Les valeurs de La Canopée sont en totale adéquation avec la philosophie portée par Biocoop.

Installée durant l'été 2020 à Cipières avec sa famille, Claire Schiavi a opéré un virage dans le monde agricole après 30 ans passés dans l'administration du secteur hospitalier. Elle élève maintenant 1500 poules pondeuses et propose des oeufs "extra-frais" (Ils sont extra-frais jusqu'à 9 jours après la date de ponte)

Fabrice Leroy, en s’intéressant à son alimentation et à son mode de vie, se dirige naturellement vers l’agriculture paysanne biologique en créant son exploitation agricole certifiée Biologique.
L’aventure commence en 2010 à Villeneuve-Loubet, où un lopin de terre au Grand Pré est enfin disponible pour réaliser son projet. En 2016, la Commune de Villeneuve-Loubet le choisit pour s’installer sur de vieilles terres agricoles, au quartier des Plans.

Marie-Line et Eric Faustin ont une exploitation d’arbres fruitiers. C’est à 600 mètres d’altitude que poussent leurs oliviers, châtaigniers et autres pommiers, pruniers… Leur atelier de transformation qui produit de délicieuses olives, pâtes d’olives, tapenades, crème de marron, confitures … contraste avec le vieux moulin à huile familial ! Couple passionné par leur métier (et passionnant !), Marie-Line et Eric nous ont aussi décrit les défis auxquels font face les paysans bio de nos jours et les nouveaux phénomènes observés liés au dérèglement climatique.

Ana Maria et Jomi sont deux jeunes agriculteurs en couple, installés depuis 2016 à la Brigue, dans la Vallée de la Roya, en zone de montagne. Ils produisent des oeufs extra-frais, des légumes, des poulets de chair et des céréales que Jomi transforme en pain. 

Emmanuelle cultive depuis 2015 des fleurs de safran en plein cœur d'un parc naturel : le Parc Naturel Régional des Préalpes d'Azur, à Cipières (06)
L'exploitation est implantée sur un site classé et protégé où la biodiversité est préservée, offrant ainsi un environnement sain à ses cultures.

??????En 2023, son safran obtient la Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris.

Verveine de Grasse

Maxime Ferrero cultive des plantes aromatiques qu'il transforme en délicieuses liqueurs et sirop.

Jeune agricultrice sur la commune de Valderoure, elle y exploite environ 80 hectares de foin et de céréales, principalement du blé (10ha). Vous pouvez retrouver les farines, le son de blé de Sandrine Giraud en magasin. 

Christophe Cottereau est producteur distillateur d'huiles essentielles bio de qualité. Labellisé "Simples", le producteur s'engage à une taille manuelle de la plante, qui respecte son intégrité et préserve la biodiversité. 

Ce sont des plantes aromatiques et médicinales aux portes du Mercantour, berceau de la lavande sauvage d'altitude : huiles essentielles et hydrolats biologiques, macérations solaires et huiles végétales, cosmétiques.

 

Situé dans les Alpes Maritimes, L’Oustau de Camille développe des recettes pour l’apéritif bio et végétales. Elle participe à son niveau, à une alimentation plus saine et plus responsable avec ses créations aux subtils mélanges, véritable témoin des richesses méditerranéennes.

Laurent et Adrien Gannac forment une équipe particulièrement complémentaire. Le père pourrait vous parler du fruit pendant des heures. D’abord paysagiste et pépiniériste, il a créé la Maison du Citron par pure passion à fonds perdus. Une fois ses études terminées, le fils est rattrapé par ses racines et choisit de s’impliquer corps et âme dans l’entreprise familiale.

Professionnel dans le domaine de la protection de la nature durant plus de 15 ans, je me suis reconverti par passion à l'Apiculture biologique depuis 2016. Originaire de Fréjus-Saint Raphaël, l'exploitation se relocalise peu à peu dans les Alpes Maritimes, à Villars sur Var.Les miels produits par l'exploitation sont des miels de terroir, produits dans un petit périmètre, principalement dans les massifs de l'arrière-pays niçois (Vésubie, Mercantour), le littoral azuréen et le Verdon. Entre autres, miel de Thym et miel de Garrigues du col de Vence, Bruyère Blanche du massif de l'Estérel, Tilleul, Sapin et Châtaignier de la Vallée de la Vésubie, Rhododendron de haute montagne du Mercantour, Lavande du Verdon...

Anthony Bonneville aime le plaisir de transformer un produit brut en le rendant plus désirable, afin d'obtenir l'accord parfait.

C’est cette passion qui a guidé Anthony vers des expériences professionnelles va­riées avec de nombreux concours obtenus. Reconnu par ses pairs il a notamment participé à la sélection finale des World Chocolate Master en 2006 et a obtenu la médaille d’argent à la sélection française de la Coupe du Monde de la pâtisserie à Lyon en 2009.

Son choix s’est aujourd’hui tourné vers la pâ­tisserie bio, avec la conscience de préser­ver la santé des consommateurs avec des produits sains et respectueux de l’environnement.